浙江省衢州旅游学校 衢州旅游人才培养摇篮

浙江省衢州旅游学校是衢州旅游人才培养的重要摇篮，其在职业教育领域的成就和特色得到了广泛认可。这所学校通过“旅游+”的教育模式，结合地方特色和产业需求，培养了大量高素质技能型人才，为地方经济和旅游业的发展做出了重要贡献。

衢州旅游学校以“旅游+”为核心，开设了多个与旅游相关的专业，如旅游服务与管理、茶艺、根艺、中餐烹饪与营养膳食等，形成了大旅游专业群，涵盖吃、住、行、游、购、娱六大要素。学校注重产教融合，与浙江旅游职业学院、衢州学院等高校合作，实施中本一体化培养模式，为学生提供更全面的职业发展机会。

学校在专业建设方面取得了显著成效。旅游服务与管理和工艺美术（根雕）被评为省高水平建设专业。学校还通过校企合作开发课程资源，深化“课岗融通、工学交替”的人才培养模式，优化了茶艺、根雕等专业的现代学徒制培养体系。

衢州旅游学校不仅注重学生的专业技能培养，还致力于提升其核心素养和创新能力。学校开设了创新创业课程，并创建了省中职创新创业教育实验室。通过“技能模块化”考核方式，学生在核心技能、职业素养和创新能力方面得到了全面提升。

衢州旅游学校还积极参与乡村振兴和全域旅游发展战略。学校通过订单班模式培养适合企业需求的人才，并与地方企业合作开发特色课程。学校开设了“钱江源味道”开化大厨培训项目，传播开化美食文化，助力乡村经济发展。学校还与金星村建立了“校村发展共同体”，通过点对点服务，形成了一张覆盖乡村的教育服务网格。

衢州旅游学校还注重师资队伍建设，现有教职工136人，其中本科及以上学历占比达到100%，双师型教师比例高达86%。学校通过引进高水平教师和开展教师教学能力提升培训项目，不断提升教学质量。

衢州旅游学校凭借其“旅游+”教育模式、产教融合的办学理念以及对乡村振兴和全域旅游的深度参与，成为衢州乃至浙江省职业教育的标杆学校。它不仅为地方培养了大量高素质技能型人才，还在职业教育改革创新中发挥了示范作用。

衢州旅游学校的“旅游+”教育模式具体包括哪些内容

衢州旅游学校的“旅游+”教育模式具体包括以下几个方面：

专业集群化建设：

学校推出了“旅游+”专业集群化建设，包括“旅游+茶艺”、“旅游+根艺”、“旅游+电商”等方向。这些专业集群化建设旨在通过多学科的融合，提升学生的综合能力，满足不同行业的需求。

课程开发与教学资源建设：

学校与行业企业合作，开发了“旅游+”的专业群课程体系，如“舌尖上的微课超市”和研学课程《园中方一日，上下五千年》。学校还依托浙江旅游职业学院在职教师教云网建设专业教学资源库，完善课程电子教案、试题库及教学视频库，共计教学资源3434个。

产教融合与校企合作：

学校通过校企合作，实施中本一体化培养模式，为学生提供实习岗位和就业机会，形成了“订单式”人才培养模式。学校与横店影视职业学院合作开设《茶艺与茶营销》订单班，招生人数为45人。

专业特色与人才培养：

学校以“三艺”文化（茶艺、根艺、厨艺）为核心，开设了旅游服务与管理、茶艺、根艺、厨艺等特色专业，形成了“吃、住、行、游、购、娱”的六要素专业体系。学校还积极探索茶艺、根艺、厨艺与生态旅游的有机结合，以及旅游与电商的跨界融合，形成“旅游+”专业链。

师资队伍建设：

学校实施“阶梯式”培养，打造一支多元师资团队，通过校校联动、校企流动，发挥优质师资的带动、辐射和共享功能。学校还实施“精准规划，分层培养”的师资队伍提升工程，确保教师学历合格率100%。

社会服务与乡村振兴：

学校的专业师生参与社会服务，担任乡村旅游讲解员，成为服务乡村振兴的“生力军”。学校还通过举办各类活动，展示专业特色，融入浙江旅游职业教育联盟和全国研学旅行红色党建联盟，提升学校影响力。

实训基地与智慧课堂：

学校建设了智慧旅游课堂，完善3D虚拟实训平台，推进专业主修课《服务礼仪》《中餐服务》等课程的优化。学校还加大硬件设施投入，改善校园环境，提升服务质量，为师生提供更舒适的学习生活环境。

衢州旅游学校与浙江旅游职业学院、衢州学院等高校的合作模式具体是怎样的

衢州旅游学校与浙江旅游职业学院、衢州学院等高校的合作模式主要体现在以下几个方面：

“中本一体化”合作模式

衢州旅游学校与浙江旅游职业学院合作，实施“中本一体化”培养模式，共同开设康养休闲旅游服务、旅游服务与管理等专业。这种模式旨在深化职业教育内涵，优化专业设置，提升学生的专业技能和综合素质，面向全省及省外招生。

专业共建与课程开发

学校与高校合作开发了多个新增专业，如茶艺与茶营销、美发与形象设计等，并通过这些课程的考核验收，进一步推动学校旅游服务与管理高水平专业建设。学校还与衢州学院合作推进旅游管理与服务教育专业的中本一体化建设。

师资队伍建设与资源共享

学校通过引入高校优质师资资源，实施“双师型”教师培养计划，加强教师队伍的建设。学校与浙江旅游职业学院合作，打造了名师工作室，提升教师的教学能力。学校还通过校企联动和校校联动的方式，共享优质教育资源，促进教师团队整体能力提升。

产教融合与就业支持

衢州旅游学校与多家企业建立合作关系，为学生提供实习岗位和就业机会。学校与浙江华康药业股份有限公司签署合作协议，共同探索校企合作新模式，优化学生就业竞争力。学校还通过“订单式”人才培养模式，与企业深度合作，为学生提供实习和就业支持。

研学旅行与社会服务

学校与高校合作开展研学旅行活动，带领学生深入高校进行学习交流，同时承办导游风采大赛、职业生涯规划宣讲等活动，促进学生全面发展。

职业教育改革与地方产业结合

学校围绕地方产业需求设置专业，并通过校村联盟等项目，推动乡村振兴和职业教育融合发展。学校与衢州学院合作探索“定制旅行方向”的人才培养模式，细化酒店服务与管理、导游服务等专业方向。

职业教育活动与社会影响力

学校通过举办职业教育活动周、导游大赛等活动，展示学生风采，同时加强与高校的合作，扩大办学影响力。

衢州旅游学校与浙江旅游职业学院、衢州学院等高校的合作模式涵盖了专业共建、师资共享、产教融合、研学旅行和社会服务等多个方面。

“钱江源味道”开化大厨培训项目的具体内容和效果如何

“钱江源味道”开化大厨培训项目是衢州市开化县为推动当地美食产业的发展、传承和创新而开展的一项重要培训活动。该项目通过系统的培训内容和实践操作，旨在提升厨师的专业技能，同时促进“钱江源味道”品牌的发展和推广。

一、培训内容

理论与实践结合：培训内容包括“钱江源开化菜”的制作标准，涵盖十大热菜、十大冷菜、十大点心以及爆款菜品的制作方法，还涉及食品安全、营养搭配、水产品、家禽类菜品等多方面的知识。首届培训班为期6天，学员们不仅学习了开化菜的制作，还深入了解了开化菜的历史文化，最终通过理论学习和实践操作获得结业证书。

专家指导：培训邀请了国家级职业技能鉴定高级考评员、国家中式烹调师一级等专家授课，采用“理论+实操”的教学模式，确保学员能够掌握实际操作技能。有学员通过培训，他们不仅提升了烹饪技艺，还学会了如何将课堂知识应用于实际生活，如在家烹饪特色菜肴。

标准化与品牌化：培训内容还强调了标准化的重要性。开化县制定了“钱江源味道”系列教程和门店星级评定标准，确保所有门店的菜品制作和管理达到统一标准，从而提升品牌影响力。

文化传承与创新：培训不仅关注烹饪技能，还注重传承和创新。学员们在比赛中展示了如何将开化根雕、奇石等元素融入菜品摆盘中，体现了开化美食文化的传承与创新。

二、培训效果

技能提升与就业促进：培训显著提升了学员的烹饪技能，使他们能够更好地满足市场需求，从而带动就业。有学员表示，通过系统培训，其烹饪技艺和知识水平得到了显著提升，对未来经营餐饮业充满信心。培训还帮助解决了部分劳动力的就业问题，为经济发展注入了活力。

品牌推广与市场认可：通过培训，学员们对“钱江源味道”品牌有了更深入的了解，从而增强了品牌的知名度和影响力。培训结束后，学员们成为首批“钱江源开化大厨”，并获得了结业证书，这不仅提升了他们的职业荣誉感，也推动了品牌的市场化发展。

社会经济效益：培训项目不仅提升了个人技能，还促进了当地经济的高质量发展。通过培训，学员们能够更好地利用本地食材和传统技艺，制作出符合市场需求的特色美食，从而带动了当地餐饮业和相关产业链的发展。

持续性与可持续性：开化县通过建立“钱江源味道”研究院，吸纳和培育人才，持续为地方经济和产业发展提供人才支持。培训结束后，学员们不仅能够继续在餐饮行业发光发热，还能够通过培训内容的传播，带动更多人学习和掌握“钱江源”美食文化

衢州旅游学校在产教融合方面有哪些具体实践和成效

衢州旅游学校在产教融合方面进行了多项具体实践，并取得了显著成效。这些实践和成效主要体现在以下几个方面：

创新“三方联动”融合机制

衢州旅游学校通过“三方联动”机制，将教育链、人才链与产业链、创业链有机衔接，形成了校企合作的深度模式。学校与企业共建“双高”专业群，重点建设了旅游融合创新公共实训基地，与浙江醉根文化旅游有限公司等企业合作，开发“企业技能医院”和“教室技能”等新模式，推动产教融合向纵深发展。

校企合作与实训基地建设

学校与多家企业签订合作协议，建立了“校企发展共同体”，并新增了3个学生实习基地，为学生提供丰富的实践机会。学校还建设了798双创基地，与企业合作开发“旅游+”生产经营性实训基地，如茶叶种植、加工与根雕制作等，为学生提供了真实的工作环境，提升了学生的实际操作能力。

“五统筹”改革与职业教育赋能

衢州旅游学校通过“五统筹”改革，将职业教育与地方经济、产业发展紧密结合，推动职业教育的培优赋能。学校通过“专业+就业+产业+创业”四业协同，赋能山区共富，展示了职业教育服务地方经济的成果。

“中本一体化”与专业群建设

学校与浙江旅游职业学院合作，开设了中本一体化试点专业，涵盖康养休闲旅游服务、旅游服务与管理等专业，面向全省及全国招生，进一步提升了专业内涵和教育质量。学校还新增了美发与形象设计专业群，以教学创新团队为核心，推动“三教”改革，优化课程设置。

技能竞赛与学生能力提升

学校通过举办技能大赛和参与各类职业技能大赛，提升了学生的专业技能和实践能力。学生在导游服务和文秘技能比赛中获得佳绩，展现了学校在实践教学中的优势。学校还通过“三艺”劳动教育，如茶艺、根雕和制作“我是厨神”等课程，培养学生的实践能力和职业素养。

产教融合的特色经验

衢州旅游学校在产教融合中注重“文专融合”，强调文化与专业教育的结合，通过“旅游+”跨界课程体系，打造多样化的专业教育模式。学校开设了根雕专业职业体验基地，传承和发扬工匠精神，同时通过校村发展共同体，孵化了多个教育项目，为地方经济社会发展做出了贡献。

社会服务与人才培养

学校不仅在职业教育领域取得了显著成绩，还通过技能培训、非遗文化传承和乡村振兴培训等社会服务，为地方经济社会发展做出了贡献。学校通过“五匠心”党建工程，树立了党建与职业教育融合的标杆，提升了学校整体治理水平。

衢州旅游学校如何通过创新创业课程提升学生的创新能力和核心素养

衢州旅游学校通过创新创业课程提升学生的创新能力和核心素养，主要体现在以下几个方面：

课程设置与实践结合

学校开设了创业创新课程，并结合专业特点推出如《根雕工具》《根雕文创》等特色课程，这些课程不仅注重理论知识的传授，还强调实践操作能力的培养。在高一阶段开设创业创新课程，高二阶段着重开展创新实践，将旅游专业与电商、烹饪、根艺等专业进行融合，从而帮助学生掌握跨领域的综合技能。

校企合作与实训基地建设

学校通过与企业合作，打造了“5+2”模式的现代学徒制培养体系，即“工学交替”与周末到企业实习相结合，让学生在真实的工作环境中体验管理角色，培养“技能+管理”的复合型人才。学校还依托798文化创意苑，通过“政、校、企、行、坊”多方联动，实现实训功能全覆盖，为学生提供丰富的技能训练和创新创业服务。

创新创业教育实验室与孵化园

学校创建了省中职创新创业教育实验室，并成立创业孵化园，为学生提供从项目孵化到创业支持的全方位服务。这种市场化运行机制不仅为学生提供了实践平台，还帮助他们将创意转化为实际成果。

多维式管理和评价体系

学校采用“多维式”管理方式，通过技能模块化考核等方式提升学生的职业素养和创新能力。学校每周评选一次根雕作品佳作，以此激励学生在专业领域不断追求卓越。

职业教育周活动与技能竞赛

学校定期举办职业教育周活动，如导游风采大赛、职业生涯规划宣讲等，旨在激发学生的创新热情和职业规划意识。这些活动不仅提升了学生的技能水平，还增强了他们的自信心和团队协作能力。

文化传承与创新

学校通过开设根雕技艺等传统文化课程，培养学生对非遗文化的传承意识，并结合现代市场需求开发相关文创产品。这种文化与创新的结合，既保留了传统文化精髓，又提升了学生的创新思维能力。

就业与创业支持

学校通过订单式培养模式，与企业深度合作，为学生提供实习、就业和创业机会。这种模式不仅解决了学生的就业问题，还培养了他们的创业能力。

衢州旅游学校通过课程设置、校企合作、实训基地建设、创新创业教育实验室、多维式管理、职业教育活动以及文化传承等多种方式，全面提升了学生的创新能力和核心素养。